1.調合
2.成形
3.加工
4.焼成
5.検査
6.完成
気温や湿度、タイミング、分量、全てほんのわずかでも違うと品質が変わってしまいます。毎回同じ数を作るわけではないのでその都度その日の気温や湿度に合わせ決められた通りの作業を確実に丁寧に進めます。それでもうまくいかない時、何がダメだったのか原因を探り、対策を行いそしてそれがうまくいった時に、自分の中にノウハウが溜まっていくのを実感できます。
そしてそれは仲間たちに共有して全員のノウハウになり少しずつレベルが上がっていきます。
一度大きな炉を点火すると温度が下がるまで結果がわかりません。高温の炉の中を見ることはできず、対策がうまくいっているのか、ダメだったのか、ドキドキしながら長い時間待って、炉から取り出した時想定通り出来上がっているときに大きな達成感があります。
それがこの仕事のやりがいです。